В настоящее время хлебопекарные печи получают все большее распространение. Это связано с тем, что многие предприятия общепита стали переходить на производство собственной выпечки.
Из ассортимента российских производителей ротационных шкафов мы предлагаем вам линейку высококачественного технологического оборудования под торговой маркой Abat.
Ротационный пекарский шкаф (РПШ) предназначен для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Обогрев осуществляется за счёт ТЭНов, горячий воздух с которых нагнетается в пекарную камеру. В некоторых печах установлена инжекционная система пароувлажнения: вода впрыскивается на мощные вентиляторы, расположенные внутри рабочей камеры. В следствии этого в шкафу создается постоянное движение горячего воздуха с помощью вентиляторов, что обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере, и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки как на отдельной гастроемкости, так и на всех уровнях. Обычно пекарная камера рассчитана на одну тележку-шпильку вместимостью до 16 противней размером GN 2/1 (530х650 мм).
Если пекарский шкаф оснащен автоматикой, то она (автоматика) обеспечивает работу в нескольких режимах: предварительный разогрев камеры, конвекция (сухой нагрев до 270 С), комбинированный (до 270 С) с периодическим впрыском воды. При открывании двери камеры автоматически включается вентилятор вытяжного зонта, который может входить в комплект поставки. Электроника позволяет устанавливать один из нескольких режимов длительности впрыска, а его периодичность можно задавать в любом диапазоне времени.
Мы предлагаем ротационные шкафы из нержавеющей стали.
Небольшие габариты позволяют устанавливать шкаф на малой площади с минимальной высотой помещения, а разборная конструкция печи - доставлять его к месту установки через стандартный дверной проем. Дополнительно к пекарскому шкафу можно заказать расстоечную камеру под одну тележку вместимостью до 16 противней размером GN 2/1 (530х650 мм).
Внимание!
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
