Наибольшей популярностью среди наших клиентов пользуются конвекционные печи на 4, 6 и 10 уровней.
Более производительные модели позволяют в разы сокращать затраты времени и электроэнергии на процесс выпечки, являясь отличным решением для кафе и ресторанов с высокой проходимостью.
Термообоработка продуктов в конвекционных печах осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха благодаря вентиляторам. Модели, оборудованные реверсивными вентиляторами создают два направления потока воздуха для оптимального распределения тепла от нагревательных элементов.
Важным параметром ковенкционной печки является диаметр и количество вентиляторов. Для обеспечения более эффективной теплоотдачи конвекционные печи типа на 6 уровней обычно имеют два вентилятора, а конвекционные печи на 10 уровней - три вентилятора.
Корпус, как и внутрення поверхность рабочей камеры могут быть изготовлены, как из нержавеющей стали, так и из эмалированного черного металла. Это делается для того, чтобы удовлетворить различные ценовые возможности клиентов.
Для облегчения обслуживания ковенкционные печи могут иметь скругленные внутренние углы рабочей камеры. Для исключения ожогов персонала, работающего с оборудованием, производители конвекционных печей устанавливают дверцу с двойным остеклением с воздушной прослойкой. Рабочая камера оснащается лампой подсветки.
Некоторые модели конвекционных печей оснащены функцией пароувлажнения. Эта функция удобна тем, что предотвращает пересушивание продукта, позволяет запекать хлебобулочные изделия без подгорания, сохранять их сочными, нежными и воздушными.
Конвекционные печи бывают как с элекромеханической панелью управления, так и с электронной. У каждого из вариантов есть свои преимущества.
Преимущество конвекционных печей с электромеханической панелью управления - это максимальная простота настройки параметров приготовления, которая будет понятна даже новичкам. Все управление осуществляется вручную, что делает процесс приготовления пищи максимально простым.
Модели с электронной панелью управления позволяют полностью контролировать процесс выпечки, в том числе и частоту впрыска, а также записать в память печи собственные программы приготовления. Впрыск воды (в печах с функцией пароувлажнения) осуществляется автоматически с заданной периодичностью. В следствии этого, нет необходимости в постоянном визуальном контроле процесса приготовления.
Кроме того, в моделях с электронной панелью управления предусмотрена также возможность приготовления продуктов и в ручном режиме. Печи с такой панелью упрощают работу повара, позволяя больше времени проводить над поисками новых вкусовых решений, а не тратить его на контроль процесса приготовления.
Внимание!
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
