Варианты расстановки оборудования в магазине, на предприятии общественного питания, на кухне и т.д.
Не стоит даже и говорить, о том, что эффективное размещение торгового оборудования в магазине определяет прибыльность работы предприятия, его конкурентоспособность и перспективы развития.
Достаточно ли одного здравого смысла для того, чтобы расставить оборудование в торговом зале в соответствии со своими эстетическими предпочтениями. Отнюдь нет, и никто не застрахован от ошибок, хорошо известных и очевидных профессионалам.
Что собственно, имеется в виду (показать полностью)...
Классическая схема организации пространства торгового зала базируется на расположении основной товарной группы. Таким образом, формируется следующий треугольник: вход - основная товарная группа – кассы. Изменить можно лишь размеры и конфигурации "золотого треугольника" путем перемещения его вершин.
Места расположения товаров в магазине можно разделить на две основные категории:
Сильные места:
Слабые места:
В общей теории магазиностроения отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности (Кэ) использования общей площади магазина: Кэ=Sт/Sо. Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина. Предлагаем сделать несложные расчёты по вашему магазину.
Пример. Предположим, общая площадь магазина 2000 м2 из них торговая площадь - 1000 м2. Коэффициент эффективности равен: 1000:2000=0.5.
Формула расчета. Если коэффициент <0,6 это означает, что торговая площадь используется неэффективно. На Западе наиболее оптимальным является соотношение торговой и неторговой площади магазина 70:30, то есть коэффициент Кэ=0,7 .
Особое значение имеет установочная площадь оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.
Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала. Ку=Sу/Sо
Оптимальная величина Ку:
Средний показатель близок к 0,3 по большинству групп товаров. Это норма, отклонение oт которой должно заставлять задуматься о повышении эффективности работа зала.
Коэффициент установочной площади оборудования.
Рекомендуем сделать простые расчёты самостоятельно.
Пример. Предположим, что общая торговая площадь Вашего магазина — 1000 м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 500 м2. Ку=500/1000=0,5. Это означает, что торговый зал перегружен оборудованием.
Формула расчета. Если коэффициент >0,35 это означает, что торговый зал перегружен оборудованием, а то что есть используется неэффективно. В нём ограничены возможности выбора товара, напряжены потоки покупательских перемещений, затруднено обслуживание покупателей.
Комфортная среда торгового зала — просторный, хорошо освещенный зал, отсутствие гудения холодильных камер, приятная прохлада от кондиционеров, ненавязчивая музыка — создает у человека желание отвлечься от бега времени, отложить свои проблемы и просто побаловать себя чем-то изысканным, новеньким и вожделенным.
Грамотная организация торгового пространства стала аксиомой бизнеса. Наши специалисты помогут вам правильно спланировать расстановку торгового оборудования с учетом специфики вашего магазина и плана продаж.
Итак, все вышеперечисленное Вам известно, можно, собственно, и к расстановке перейти...
Есть несколько вариантов выполнить расстановку оборудования. Можно просто купить необходимое оборудование и потом двигать его в торговом зале или на кухне.
Можно нарезать из бумаги шаблоны, и их разместить на площади магазина. А можно нарезать шаблончики, но уже в масштабе, затем нарисовать план помещения и разместить данные шаблончики на площади Вашего помещения. В этом случае конечно необходимо знать размеры оборудования, которое будет установлено. Хорошо если это оборудование у Вас уже есть. А если Вы только собираетесь его приобретать?
Появляется еще одна возможная проблема - оборудование, размеры которого Вы использовали в Ваших шаблонах, отсутствует у поставщиков или сроки поставки данного оборудования Вас не устраивают. Самое противное в данном случае, что данная ситуация может выясниться, когда уже надо открываться, то есть за аренду (в случае аренды помещения) Вы уже платите, а торговли все еще нет.
В данном случае, выручит, конечно, компьютер, как ни банально это звучит. Вам остается только принести нам план помещения, а также свои пожелания по товарным группам (в случае магазина) или объему производимой продукции (если это кухня). Мы отрисуем помещение по Вашим размерам, разместим оборудования, соглавсно Вашего запроса.
В итоге Вам останется только заказать необходимое оборудование, оплатить его и разместить в своем помещении, после чего можно уже получать прибыль. Ведь Вы для этого затевали открытие магазина или кухни!
